Le riz étuvé IR 64 IR-64 est une variante du riz IR-64 qui a subi le processus d'étuvage. Le parboilage est une méthode de traitement du riz dans laquelle les grains bruts sont préalablement trempés, cuits à la vapeur sous pression et ensuite séchés. Ce processus modifie la structure de l'amidon dans les grains, les rendant plus nutritifs et offrant une texture ferme après la cuisson. Le riz IR-64 Étuvé conserve souvent une partie du son, ce qui lui confère une couleur plus foncée. Il est également connu pour sa résistance à la déformation pendant la cuisson, ce qui en fait un choix populaire dans de nombreuses cuisines.